Проектирование предприятий общественного питания. В. Коротков и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: БИБКОМ(2016)
- Год написания: 2012
- ISBN: 978-5-04-019485-8
- Страниц: 161
- Язык: Русский
320 руб.
Отложить
- Жанры: Проектирование, Учебники и пособия для вузов, Общественное питание
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Учебное пособие предназначено для курсового и дипломного проектирования по технологии общественного питания. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260501.65 Технология продуктов общественного питания и направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья. В пособии изложены общие требования по компоновке, расстановке оборудования, представлены методики расчетов.
