Комплексное проектирование предприятий индустрии питания. С. В. Габелко и др.

• Тип: Текст PDF
• Авторы: Светлана Валерьевна Габелко, Ольга Валерьевна Рогова
• Издательство: Новосибирский государственный технический университет(2019)
• Год написания: 2019
• ISBN: 978-5-7782-3822-0, 978-5-04-198218-8
• Страниц: 88
• Язык: Русский

• Жанры: Учебники и пособия для вузов, Проектирование в строительстве, Общественное питание
• Теги: Магистратура, Технологические процессы, Промышленное строительство

В учебно-методическом пособии по дисциплине «Комплексное проектирование предприятий индустрии питания» представлены теоретические основы комплексного проектирования предприятий индустрии питания; изложены особенности технологического проектирования предприятий индустрии питания в составе гостиничных комплексов и жилых домах; рассмотрены вопросы разработки проекта реконструкции, а также комплексного дизайна интерьеров предприятий индустрии питания; приведены методические указания к практическим занятиям. Практические задания направлены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений при комплексном проектировании предприятий индустрии питания. Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов II курса, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами проектирования предприятий индустрии питания. Работа подготовлена на кафедре технологии и организации пищевых производств и утверждена Редакционно-издательским советом университета в качестве учебно-методического пособия.