Экономика предприятия общественного питания. А. М. Фридман
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: Дашков и К(2019)
- Год написания: 2012
- ISBN: 978-5-394-02069-8, 978-5-04-194974-7
- Страниц: 464
- Язык: Русский
349 руб.
Отложить
- Жанры: Общественное питание, Учебники и пособия для вузов, Книги по экономике
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание – методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно+торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Экономика», а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса.
