Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. А. Т. Васюкова и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: Дашков и К(2020)
- Серия: Учебные издания для бакалавров
- Год написания: 2014
- ISBN: 978-5-394-03385-8, 978-5-04-242246-1
- Страниц: 417
- Язык: Русский
349 руб.
Отложить
- Жанры: Пищевое производство, Учебники и пособия для вузов, Общественное питание
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.
