Технология кулинарной продукции за рубежом. А. Т. Васюкова и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: Дашков и К(2020)
- Серия: Учебные издания для бакалавров
- Год написания: 2014
- ISBN: 978-5-394-03523-4, 978-5-04-242248-5
- Страниц: 369
- Язык: Русский
349 руб.
Отложить
- Жанры: Пищевое производство, Учебники и пособия для вузов, Общественное питание
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
