Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП. Константин Кривошонок
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: Ресторанные ведомости(2019)
- Год написания: 2019
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-6040952-6-3, 978-5-04-171491-8
- Страниц: 243
- Язык: Русский
950 руб.
Отложить
- Жанры: Управление качеством
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и даже в быту. Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем вам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике? В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.
