Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата. Анатолий Алексеевич Курочкин
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: ЮРАЙТ(2018)
- Серия: Бакалавр. Академический курс
- Год написания: 2018
- ISBN: 9785534059199, 978-5-04-110226-5
- Страниц: 256
- Язык: Русский
599 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Издание состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.
