Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников. Григорий Мосин

• Тип: Текст PDF
• Автор: Григорий Александрович Мосин
• Издательство: Ресторанные ведомости(2018)
• Год написания: 2018
• Возрастная категория: 12+
• ISBN: 978-5-9500149-5-6, 978-5-04-124923-6
• Страниц: 162
• Язык: Русский

• Жанры: Российская практика, Кулинария, Привлечение клиентов, Отраслевые издания, Управление бизнесом
• Теги: Общепит, Кулинарные секреты, Оригинальные рецепты, Ресторанный бизнес, Мастера кулинарии, Иллюстрированное издание, Кулинарное искусство

Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер – от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюд авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.