Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты. Владимир Давыдов и др.
- Тип: Текст
- Авторы:
- Издательство: ЛитРес: Самиздат(2019)
- Год написания: 2017
- Возрастная категория: 16+
- ISBN: 978-5-532-10850-9, 978-5-04-123651-9
- Страниц: 161
- Язык: Русский
490 руб.
Отложить
- Жанры: Производственный менеджмент, Бизнес-процессы
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.
