Инновационные технологии, процессы и оборудование для убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочного сырья 2-е изд.. Вячеслав Филиппович Федоренко и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: ЮРАЙТ(2019)
- Серия: Университеты России
- Год написания: 2019
- ISBN: 9785534114614, 978-5-04-179370-8
- Страниц: 170
- Язык: Русский
349 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
Проанализировано современное состояние мясоперерабатывающей промышленности России. Рассмотрены инновационные тенденции в развитии технологий и оборудования для убоя и первичной переработки скота и птицы, в том числе ресурсосберегающие технологии переработки побочного сырья. Представлены контактные данные ведущих зарубежных и отечественных компаний-разработчиков и изготовителей оборудования для этого сектора мясной промышленности. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначена для работников мясоперерабатывающих предприятий, изготовителей оборудования, а также преподавателей и студентов вузов.
