Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата. Олег Николаевич Кухарев и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: ЮРАЙТ(2017)
- Серия: Бакалавр. Академический курс
- Год написания: 2017
- ISBN: 9785534055467, 978-5-04-084972-7
- Страниц: 440
- Язык: Русский
979 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
В учебнике описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за рубежом для подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного происхождения. В нем изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство, а также основные технические данные оборудования для переработки растительного сырья. Книга дополнена тестовыми заданиями, которые помогут студентам освоить материалы учебника.
