Твоя коптильня. Елена Маслякова
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: Научная книга(2008)
- ISBN: 978-5-457-26634-6
- Страниц: 241
- Язык: Русский
109 руб.
Отложить
- Жанры: Кулинария
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Процесс копчения по праву можно считать первым способом консервации, который открыл для себя человек. И хотя история возникновения копчения до сих пор загадочна, нет никаких точных данных о времени появления этого способа приготовления пищи, он прочно вошел в быт народов и отразился во многих традициях и обычаях. Копчености подавали не только как одно из обязательных блюд на званых пирах, но и украшали ими столы во время многих народных праздников. О старых традициях, новейших рецептах и многом другом рассказывается в этой удивительной книге.