Санитария и гигиена питания. Учебное пособие для СПО. Е. П. Линич и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: Издательство ЛАНЬ(2022)
- Год написания: 2023
- ISBN: 978-5-507-47008-2
- Страниц: 187
- Язык: Русский
878 руб.
Скачать
Отложить
- Жанры: Учебники и пособия для ссузов
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Технология продукции общественного питания».
