Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов. Ева Пунш
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: Альпина Диджитал(2015)
- Год написания: 2015
- ISBN: 978-5-9614-4106-2
- Страниц: 236
- Язык: Русский
379 руб.
Отложить
- Жанры: Кулинария
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту – достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные – уверенно, легко и непринужденно.
