Пицца. Секретные материалы шеф-поваров. Коллектив авторов
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: Ресторанные ведомости(2018)
- Год написания: 2019
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-6040952-3-2, 978-5-04-134985-1
- Страниц: 162
- Язык: Русский
730 руб.
Отложить
- Жанры: Кулинария, Отраслевые издания
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее – личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе. У книги 17 авторов, и у каждого из них свой взгляд на пиццу и ее приготовление. Лучшие шефы и пиццайоло поделились своими секретами, рецептами и дали практические советы.
