Русская кухня. Вильям Похлёбкин

• Тип: Текст PDF
• Автор: Вильям Васильевич Похлёбкин
• Издательство: Эксмо(2023)
• Серия: Кулинария. Похлебкин
• Год написания: 1978
• Возрастная категория: 16+
• ISBN: 978-5-04-181482-3, 978-5-04-529674-8
• Страниц: 179
• Язык: Русский

• Жанры: Кулинария
• Теги: Русская кухня, Оригинальные рецепты, Кулинарная классика, Старинные рецепты, Иллюстрированное издание, Готовим вкусно

Перед вами – «Русская кухня» Вильяма Похлебкина. Наглядно иллюстрированная книга специально отобранных, наиболее замечательных, оригинальных и характерных блюд русской кухни. Похлебкин пишет, что ни в какой другой национальной кухне нет такого разнообразия супов, как в русской. Семь больших групп: холодные супы (тюри, окрошки, ботвиньи), похлебки, супы-лапша с мясной, грибной и молочной гаммой, щи, рассольники и солянки, уха и калья, супы на крупяной и овощной основе. Вторые блюда: студни, жаркое, дичь, рыбные блюда. Целая поэма о приготовлении грибов. Роман о кашах: смоленская, костромская, белевская, гречневая рассыпчатая и молочная, и даже пуховая, гурьевская и еще, и еще. Венец торжества – блины и пироги (подготовка теста, выпечка, виды, начинки), а также пряники и сбитень с квасом. Мы каждый день готовим что-то из перечисленных блюд. Это наша вековая традиция, наш стол, наша основа. Автор выверил рецепты с маниакальной точностью и самой верной концентрацией вкуса – поверьте на слово!