Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.. Анна Тимофеевна Васюкова и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: КноРус(2024)
- Год написания: 2025
- ISBN: 9785406141496
- Страниц: 182
- Язык: Русский
1100 руб.
Скачать
Отложить
- Жанры: Легкая промышленность
- Описание
- Фрагмент
Состоит из четырех глав: «Приготовление сложных холодных и горячих десертов», «Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов», «Актуальные направления в приготовлении холодных и горячих десертов» и "Оценка качества и безопасности готовой продукции". В конце учебника даны тесты. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
