Пищевая химия. Т. Крахмалева и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: БИБКОМ(2016)
- Год написания: 2012
- ISBN: 978-5-04-019264-9
- Страниц: 154
- Язык: Русский
320 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности химических процессов, протекающих при переработке продовольственного сырья и получении готовых продуктов питания.
