Мучные кулинарные и кондитерские изделия. Александр Ратушный и др.

• Тип: Текст
• Авторы: Александр Сергеевич Ратушный, Саиджон Садыкович Аминов, Константин Николаевич Лобанов, Ольга Викторовна Перфилова
• Издательство: Дашков и К(2019)
• Серия: Библиотека кулинара
• Год написания: 2018
• ISBN: 978-5-394-03349-0, 978-5-04-163222-9
• Страниц: 103
• Язык: Русский

• Жанры: Кулинария
• Теги: Домашняя кухня, Советы профессионалов, Кулинарные рецепты

В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия». Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.