Материально-сырьевые расчеты пищевых производств. С. А. Александровский
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: БИБКОМ(2016)
- Год написания: 2012
- ISBN: 978-5-7882-1359-0, 978-5-04-019315-8
- Страниц: 132
- Язык: Русский
320 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.
