Процессы и аппараты пищевых производств. Владимир Жуков
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: Новосибирский государственный технический университет(2018)
- Год написания: 2013
- ISBN: 978-5-7782-2403-2, 978-5-04-112106-8
- Страниц: 188
- Язык: Русский
200 руб.
Отложить
- Жанры: Учебники и пособия для вузов
- Описание
- Фрагмент
Рассмотрены гидромеханические, механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств, а также приведены основные уравнения гидравлики. Изложены принципы анализа, расчета и пути интенсификации процессов пищевых производств и их аппаратурного оформления. Некоторые формулы, часто использующиеся для оценок, приводятся без громоздкого вывода, в конце каждого раздела дан обширный список литературы, использовавшейся при составлении данного пособия, где содержится вывод и теоретическое обоснование зависимостей.
