Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.. Танзиля Рафаиловна Любецкая и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: КноРус(2024)
- Год написания: 2024
- ISBN: 9785406131091
- Страниц: 221
- Язык: Русский
1200 руб.
Отложить
- Жанры: Легкая промышленность
- Описание
- Фрагмент
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубежной кухни, даны вопросы для самопроверки знаний. Пособие состоит из 14 лабораторных работ. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».
