Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента. А. А. Родин и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: Лаборатория знаний(2014)
- Серия: Методы в химии
- Год написания: 2020
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-00101-697-7
- Страниц: 443
- Язык: Русский
- Жанры: Руководства, Пищевое производство, Экология, Аналитическая химия, Отраслевые издания, Токсикология
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в водных вытяжках и газовыделениях из игрушек и предметов детской гигиены. Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, пробоподготовка и идентификация приоритетных загрязнителей), возможности современного аналитического оборудования и совершенствование лицензированных методик санитарно-химического анализа. Приведены оптимальные схемы анализа детского питания и товаров для детей, а также способы определения вредных веществ в воздухе детских учреждений. Для специалистов в области экологического и санитарного контроля, сотрудников лабораторий пищевой промышленности и медицинских работников (гигиенистов, клиницистов, токсикологов), а также для студентов и аспирантов химических, экологических, биологических и медицинских вузов.
