Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. Андрей Николаевич Уланов

• Тип: Текст
• Автор: Андрей Николаевич Уланов
• Издательство: Питер(2012)
• Серия: Начать и преуспеть
• Год написания: 2011
• ISBN: 978-5-4237-0221-2, 978-5-04-010448-2
• Страниц: 173
• Язык: Русский

• Жанры: Менеджмент и кадры, Бизнес-процессы, Просто о бизнесе, Стартапы и создание бизнеса, Отраслевые издания
• Теги: Общепит, Бизнес-процессы, Предпринимательство

Как открыть кофейню и преуспеть? Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями.