Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!. Алексей Гисак

• Тип: Текст
• Автор: Алексей Гисак
• Издательство: Ресторанные ведомости(2019)
• Год написания: 2017
• Возрастная категория: 12+
• ISBN: 978-5-9908119-4-2, 978-5-04-221181-2
• Страниц: 192
• Язык: Русский

• Жанры: Просто о бизнесе
• Теги: Практические рекомендации, Кафе, Личный опыт, Сфера услуг, Ресторанный бизнес, Способы заработка, Малый бизнес

Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30 % всех сетевых заведений в стране – это рестораны быстрого обслуживания, и они демонстрируют ошеломляющие темпы роста. Этот бизнес привлекает и новичков в ресторанном деле, и рестораторов со стажем. Но опыт управления обычным рестораном не гарантирует успеха при создании сети быстрого питания. Индустрия фастфуда работает совсем по другим правилам и имеет своих лидеров. Один из них – Алексей Гисак, сумевший выстроить сеть, которая уже через пять лет после открытия первой точки стала приносить полмиллиарда рублей в год. За все это время Алексей не потратил и миллиона рублей на рекламу, но при этом сделал «Воккер» одной из самых успешных компаний в сфере быстрого питания. Анализируя собственный опыт и деятельность других сетей (таких, как «Додо Пицца», Shake Shack, InOut burger, «Вай Мэ!» и др.), в книге «Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!» Алексей рассказывает об особенностях работы в этой нише, о бизнес-процессах, о принципах составления меню и ценообразовании, о плюсах и минусах работы по франшизе, о новых трендах в индустрии фастфуда и, главное, о том, как избежать многих ошибок и добиться успеха.