Фудхакинг. Почему мы любим вредное, смеемся над полезным, а едим искусственное. Юрий Гичев

• Тип: Текст
• Автор: Юрий Гичев
• Издательство: Питер(2020)
• Серия: Советы врача
• Год написания: 2020
• Возрастная категория: 16+
• ISBN: 978-5-4461-1608-9
• Страниц: 205
• Язык: Русский

• Жанры: Похудение и диеты, Научно-популярная литература, Здоровое и правильное питание
• Теги: Правильное питание, Калорийность питания, Здоровое питание, Продукты питания, Метаболизм, Культура питания

Внимательно читаете этикетки продуктов? Значит, вы тоже в какой-то степени фудхакер. Фудхакинг – это вольный термин, который образован от английских слов food («пища») и hacking («взламывание») и означает «раскрытие зашифрованной или скрытой информации о свойствах пищи».
Все знают, что гамбургер с картофелем фри – это крайне вредная еда, но тогда почему все едят это? Просто потому, что никто так и не удосужился обратиться к точным цифрам и фактам, стоящим за этим утверждением. Многие пугаются одного лишь слова «глютен», но не знают, почему именно. Немало людей ищут этикетки с заветными словами «0 % холестерина», но поди спроси у них, точно ли это более здоровый выбор… Юрий Гичев – кандидат медицинских наук и автор более 10 книг о питании – познакомит вас с азами фудхакинга очень весело и увлекательно. Из коротких рассказов вы узнаете, почему наш мозг выбирает соленое и сладкое, чем опасна диета Аткинса, есть ли разница между белым и бурым сахаром и многие другие секреты питания.