Замороженный. Как холодильник изменил нашу жизнь и нас. Феликс Рид и др.
- Тип: Текст
- Авторы:
- Издательство: Автор(2024)
- Год написания: 2024
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-04-697062-3
- Страниц: 452
- Язык: Русский
- Жанры: Здоровое и правильное питание, Похудение и диеты
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Захватывающее и обширное исследование холодильной технологии, демонстрирующее ее развитие от научной загадки до важного элемента мировой инфраструктуры, а также анализ того, как это изменило наши отношения с пищей – как в положительную, так и в отрицательную сторону.
Как часто мы открываем холодильник или заглядываем в морозильник, надеясь найти что-то свежее и готовое к употреблению? Это стало обыденным, но всего сто лет назад использование продуктов из холодильников внушало одновременно страх и восхищение. Введение искусственного охлаждения изменило многовековую историю питания, открыв новую эру в диетологии. Мы получили возможность преодолеть не только проблемы гниения, но и сезонность и географические ограничения. Помидоры зимой? Авокадо в Шанхае? Теперь это реальность.
Автор проводит читателя через цепочку – от фермы до нашего холодильника, посещая такие интересные места, как подземные сырные пещеры и холодильные комплексы с запасами апельсинового сока.
