Я управляю рестораном. Виолетта Гвоздовская

• Тип: Текст PDF
• Автор: Виолетта Анатольевна Гвоздовская
• Издательство: Ресторанные ведомости(2023)
• Год написания: 2023
• Возрастная категория: 12+
• ISBN: 978-5-6046513-9-1, 978-5-04-614180-1
• Страниц: 368
• Язык: Русский

• Жанры: Российская практика, Общественное питание, Эффективность бизнеса, Просто о бизнесе
• Теги: Технологии для бизнеса, Успешный бизнес, Эффективное руководство, Организационный и производственный менеджмент, Ресторанный бизнес, Управление компанией

Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. Управляющим и менеджерам полезно увидеть в одной книге качественно разобранный их функционал: по работе с сервисом, с кухней и баром, правила эффективного рекрутинга, обучения команды, экономический блок работы ресторана. Всё будет представлено в разрезе должностей. И в том числе будут даны схемы, как создать сильного управляющего и менеджера. Больше не останется вопросов, как стать звездой в своей профессии, быть незаменимым сотрудником и сделать ресторанный проект успешным под вашим руководством. Книга будет также полезна для операционных директоров и собственников, так как позиции управляющих и менеджеров являются ключевыми в работе ресторана. В том числе, она может стать настольной для HR-директоров, потому что схема создания сильных управляющих и менеджеров – секрет успеха для многих компаний. Эта книга – не кавер-версия двух бестселлеров «Управление рестораном, который любит гостей» и «Управление рестораном, который любит прибыль». Пришло время обновить материал, структурировать его и задать ключевую логику для замечательных профессий, неизменно востребованных в ресторанном бизнесе.