Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. О. В. Овсянникова и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: Издательство ЛАНЬ(2021)
- ISBN: 978-5-8114-3872-3
- Страниц: 107
- Язык: Русский
358 руб.
Отложить
- Жанры: Монографии
- Описание
- Фрагмент
В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.
