Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве. Боб Холмс
- Тип: Аудиокнига
- Автор:
- Издательство: ЛитРес: чтец(2022)
- Читает: Илья Кигурадзе
- Год написания: 2022
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 9785961485486, 978-5-04-455496-2
- Длительность: 10 ч. 21 мин. 54 сек.
- Язык: Русский
- Описание
- Фрагмент
Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению. Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать. Эта книга – своего рода путеводитель по миру вкуса – от нейробиологии до науки производства продуктов питания, – который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.
