Треска. Биография рыбы, которая изменила мир. Марк Курлански

• Тип: Аудиокнига
• Автор: Марк Курлански
• Издательство: Издательство «Синдбад»(2023)
• Читает: Алексей Макрецкий
• Год написания: 1997
• Возрастная категория: 16+
• ISBN: 9785001315070, 978-5-04-590316-5
• Длительность: 8 ч. 11 мин. 19 сек.
• Язык: Русский

• Жанры: Биология и химия, Научно-популярная литература, Популярно об истории, Кулинария
• Теги: Блюда из рыбы и морепродуктов, Интересные факты, Оригинальные рецепты, Продукты питания, Гастрономия, Рыбные промыслы, История кулинарии

В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чья жизнь тесно связана с этой уникальной рыбой, – исследователями, торговцами, писателями, шеф-поварами и, конечно, рыбаками. Он рассказывает о тресковых войнах XVI и XX веков, делится рецептами разных эпох и показывает нам саму треску – ее повадки, эволюцию и, в конечном счете, трагедию. Треска столетиями кормила человека, но теперь нуждается в его помощи: запасы рыбы, казавшиеся неистощимыми, практически иссякли.