The Food Lab. Лаборатория еды. Дж. Кенджи Лопес-Альт

• Тип: Аудиокнига
• Автор: Дж. Кенджи Лопес-Альт
• Издательство: Эксмо(2021)
• Серия: Легендарные кулинарные книги
• Читает: Искусственный интеллект Ivan
• Год написания: 2015
• Возрастная категория: 16+
• ISBN: 978-5-04-315670-9
• Длительность: 22 ч. 34 мин. 7 сек.
• Язык: Русский

• Жанры: Зарубежная прикладная литература, Кулинария
• Теги: Секреты мастерства, Кулинарные секреты, Хозяйке на заметку, Блюда на каждый день, Профессиональные секреты, Кулинарное искусство, Готовим вкусно

Бестселлер «Нью-Йорк таймс». Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award. Книга «The Food lab. Лаборатория еды» – это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Благодаря описанию сложных вещей и остроумию автора вы полностью погрузитесь в захватывающий мир научной кулинарии. Книга озвучена с помощью искусственного интеллекта.