Тезаурус вкусов. Ники Сегнит
- Тип: Аудиокнига
- Автор:
- Издательство: Эксмо(2023)
- Серия: Легендарные кулинарные книги
- Читает: Искусственный интеллект Элина
- Год написания: 2010
- Возрастная категория: 16+
- ISBN: 978-5-04-203492-3, 978-5-04-600229-4
- Длительность: 19 ч. 43 мин. 2 сек.
- Язык: Русский
- Жанры: Кулинария, Хобби / увлечения, Зарубежная прикладная литература
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Эта книга содержит дополнительный материал в виде ПДФ-файла, который вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после её покупки. С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтоб получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т.д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом. Помимо классических сочетаний, таких как свинина-яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т.д.
