Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для вузов. Сергей Сергеевич Цикин
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: ЮРАЙТ(2021)
- Серия: Высшее образование
- Год написания: 2021
- ISBN: 9785534140064, 978-5-04-327724-4
- Страниц: 150
- Язык: Русский
619 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Курс составлен на основании требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.03.2015 № 199. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
