Главная / Категории / знания и навыки / учебная и научная литература / технические науки / пищевая промышленность / пищевое производство

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО. В. И. Мошков

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений.

Рады Вам также предложить