Технология хлебопекарного производства. Г. Г. Долматов и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: ВЛАДОС(2016)
- Серия: Профессиональное образование (Владос)
- Год написания: 2012
- ISBN: 978-5-691-01889-3, 978-5-04-033350-9
- Страниц: 336
- Язык: Русский
- Описание
Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами (ФГОС) для специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и профессии 260103.01 «Пекарь». В пособии дается пошаговое описание решения профессиональных задач, составляющих профессиональные компетенции. Текст сопровождается большим количеством иллюстраций и нормативных документов. Пособие предназначено для использования на теоретических и практических занятиях общепрофессиональных дисциплин и при освоении профессиональных модулей. Структура изложения учебного материала позволяет использовать пособие при разработке фонда оценочных средств для определения уровня овладения профессиональными компетенциями.