Технологическое оборудование. Учебное пособие для вузов. Дмитрий Александрович Астахов
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: ЮРАЙТ(2021)
- Серия: Высшее образование
- Год написания: 2021
- ISBN: 9785534142044, 978-5-04-377074-5
- Страниц: 498
- Язык: Русский
2129 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
В курсе приведены устройство, принцип действия технологического оборудования для первичной обработки, разделки сырья, производства охлажденной и мороженой продукции, консервов, копченой, сушеной и вяленой рыбопродукции. Упомянуто оборудование: кулинарного производства, для выработки кормовой муки, для упаковки пищевой продукции, для изготовления тары, а также подъемно-транспортное оборудование. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (по отраслям)» и «Обработка водных биоресурсов».
