Тарты как торты. Готовьте, как профессиональный кондитер. Большой учебник. Мелани Дюпюи

• Тип: Текст PDF
• Автор: Мелани Дюпюи
• Издательство: Эксмо(2024)
• Серия: Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей
• Год написания: 2019
• Возрастная категория: 16+
• ISBN: 978-5-04-199980-3, 978-5-04-616416-9
• Страниц: 147
• Язык: Русский

• Жанры: Кулинария
• Теги: Торты, Выпечка, Кулинарные секреты, Кулинарные рецепты, Мастера кулинарии, Кондитерские изделия, Кулинарное искусство, Готовим вкусно

Книга – мастер-класс! Авторы выбрали базовые рецепты для начала: тесто и бисквиты, кремы, ганаш и карамель, меренги, муссы и глазури. Это то, что является основой каждого тарта. Далее, когда освоена база, предлагаются классические рецепты: тарты с фруктами и ягодами, сопровождаемые шоколадом, карамелью или ванилью. И в конце дан иллюстрированный глоссарий: декор, нарезки фруктов, кухонные принадлежности и оборудование, основные техники и приемы. Каждый рецепты делится на две части: «изучаем в теории» (схема изделия с объяснениями), «применяем на практике» (пошаговые фото и приготовление). Все процессы досконально разобраны и наглядно показаны. После знакомства с книгой вы выходите с ощущением, что побывали на настоящем мастер-классе и стали настоящими профи в создании тартов.