Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство. Пол Томас

• Тип: Текст PDF
• Автор: Пол Томас
• Издательство: Эксмо(2022)
• Серия: Кулинария. Вилки против ножей
• Год написания: 2016
• Возрастная категория: 16+
• ISBN: 978-5-04-173179-3, 978-5-04-463666-8
• Страниц: 211
• Язык: Русский

• Жанры: Хобби / увлечения, Сделай сам, Кулинария, Домашнее хозяйство
• Теги: Домашняя кухня, Кулинарные секреты, Советы профессионалов, Оригинальные рецепты, Старинные рецепты, Молочные продукты, Сыроделие

Опытный британский сыродел Пол Томас делится на страницах своей книги техническими тонкостями и необходимой для того, чтобы делать сыры в домашних условиях, исчерпывающей информацией: виды и особенности сыров, оборудование для домашнего сыроделия, вопросы безопасности пищевых продуктов, выбор молока и заквасочных культур, обработка сыров при созревании и многое другое. По нескольким десяткам рецептов вы научитесь изготавливать на своей домашней кухне бри и камамбер, чеддер и гауду, моцареллу и горгонзолу, стилтон и рокфор. А бонусом автор научит, как сделать домашний йогурт, сливочное масло, крем-фреш и панир.