Сыр. Иллюстрированная энциклопедия. Группа авторов

• Тип: Текст PDF
• Автор: Группа авторов
• Издательство: ХАРВЕСТ(2023)
• Год написания: 2006
• ISBN: 985-13-2742-5, 978-5-04-520902-1
• Страниц: 350
• Язык: Русский

• Жанры: Кулинария, Энциклопедии
• Теги: Хозяйке на заметку, Кулинарные рецепты, Оригинальные рецепты, Молочные продукты, Иллюстрированное издание, Сыроделие, История кулинарии

Сыр как продукт массового потребления, обладающий особым вкусом и полезными свойствами, известен с незапамятных времен. Его едят, можно сказать, повсюду. Данное издание является своеобразным путеводителем по сырам различных стран мира, здесь представлены французские, швейцарские, итальянские, голландские, английские, бельгийские, немецкие и другие сыры. В книге приводятся история возникновения и технология производства различных сыров, а также подробная характеристика каждого сорта: вид молока, из которого приготовлен сыр, его форма, жирность, масса и вкусовые особенности. В этом же издании предлагаются рецепты приготовления блюд с использованием сыра и даются рекомендации наиболее удачного сочетания различных сыров с винами. Кгига хорошо иллюстрирована и будет полезна истинным ценителям сыра – как любителям, так и профессионалам.