Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаном. С. В. Шахов и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: ФЛИНТА(2022)
- Год написания: 2022
- ISBN: 978-5-9765-4900-5
- Страниц: 161
- Язык: Русский
180 руб.
Отложить
- Жанры: Пищевое производство, Монографии
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новых технологий копчения рыбопродуктов и высокоэффективного технологического оборудования. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, занимающихся исследованиями, расчетами и проектами нового оборудования для термической обработки рыбопродуктов.
