Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 2. Галина Райхерт
- Тип: Аудиокнига
- Автор:
- Издательство: Автор(2023)
- Читает: Литрес Авточтец
- Год написания: 2023
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-04-590508-4
- Длительность: 14 ч. 1 мин. 42 сек.
- Язык: Русский
- Жанры: Книги о путешествиях, Кулинария, Современная русская литература
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кулинарной культуры. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий отрезок времени, зато на огромной территории. Сибирская кулинарная культура включает в себя не только кухни больших и малых народов, но и общую сибирскую кухню, созданную переселенцами и их объединившую. Помимо познавательного у книги есть и практическое значение. В качестве иллюстративного материала приведены (в томе 1 и 2) около трехсот рецептов национальных и региональных блюд, напитков, заготовок с древности до наших дней. Читатель узнает об ухе и шулюме, о том, как приготовить мурцовку и юколу, что такое кэрчэх, загадочный копальхен… Книга написана простым языком, ее легко читать и, благодаря алфавитно-предметным указателям, пользоваться рецептами и советами. Наряду с сибирским характером, сибирским здоровьем должна быть известна и сибирская еда, без которой не процветала бы Сибирь!
