Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 1. Галина Райхерт
- Тип: Аудиокнига
- Автор:
- Издательство: Автор(2023)
- Читает: Литрес Авточтец
- Год написания: 2023
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-04-590578-7
- Длительность: 9 ч. 22 мин. 22 сек.
- Язык: Русский
- Жанры: Книги о путешествиях, Современная русская литература, Кулинария
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кулинарной культуры. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий отрезок времени, зато на огромной территории.Сибирская кулинарная культура включает в себя не только кухни больших и малых народов, но и общую сибирскую кухню, созданную переселенцами и их объединившую. Помимо познавательного у книги есть и практическое значение. В качестве иллюстративного материала приведены около трехсот рецептов национальных и региональных блюд, напитков, заготовок с древности до наших дней. Читатель узнает об ухе и шулюме, о том, как приготовить мурцовку и юколу, что такое кэрчэх, загадочный копальхен…Книга написана простым языком, ее легко читать и, благодаря алфавитно-предметным указателям, пользоваться рецептами и советами.Наряду с сибирским характером, сибирским здоровьем должна быть известна и сибирская еда, без которой не процветала бы Сибирь!
