Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. Алексей Глазырин и др.

• Тип: Текст PDF
• Авторы: Алексей Леонидович Глазырин, Анастасия Валерьевна Глазырина
• Издательство: Эксмо(2021)
• Серия: Кулинария. Готовит шеф
• Год написания: 2021
• Возрастная категория: 16+
• ISBN: 978-5-04-159970-6, 978-5-04-377878-9
• Страниц: 155
• Язык: Русский

• Жанры: Сделай сам, Кулинария, Хобби / увлечения
• Теги: Сладости, Советы профессионалов, Пошаговые инструкции, Оригинальные рецепты, Кондитерские изделия, Иллюстрированное издание, Шоколад

Алексей и Анастасия Глазырины – шоколатье, кондитеры и основатели петербургского проекта Soul Desserts. Они проводят мастер-классы по всей России и в Европе, помогая людям подружиться с шоколадом и делать из него удивительный декор, конфеты и плитки. В своей книге авторы рассматривают шоколад с практической точки зрения, понятно расскажут, как выбирать инструменты и ингредиенты, как тепрерировать и окрашивать шоколад и какао-масло. А с помощью подробных уроков с пошаговыми фотографиями вы научитесь различным техникам обращения с шоколадом, попутно создавая сладкие цветы в вазе, новогодний венок или плитку шоколада, которая переливается радугой.