Школьное питание. Вчера, сегодня, завтра!. Алексей Барабанщиков

• Тип: Текст
• Автор: Алексей Барабанщиков
• Издательство: Автор(2021)
• Год написания: 2021
• Возрастная категория: 6+
• ISBN: 978-5-04-400720-8
• Страниц: 146
• Язык: Русский

• Жанры: Учебно-методические пособия
• Теги: Самиздат, Санкт-Петербург, Детское питание, Технология приготовления, История социальной работы, Социальные услуги

Эта книга написана для тех, кто хочет понять как в действительности работает московский и петербургский рынок социального питания. Алексей Барабанщиков с 1999 года занимает высокие должностные позиции в общепите и досконально знает, как и что, на самом деле, попадает на тарелки детсадовцев и школьников. Последние несколько лет автор усилено работал над реформированием системы социального питания в Петербурге. Свой опыт, приобретенный в борьбе с коррумпированными поставщиками, бюрократией и вопросами необходимости постоянного улучшения качества еды для детей, он перенес на страницы этой книги. Данный труд состоит из серии интервью с самим Барабанщиковым, а также его практических и научных наблюдений за время работы.