Sekrety włoskiej kuchni. Dlaczego Włosi lubią rozmawiać o jedzeniu?. Elena Kostiukovich

• Тип: Текст PDF
• Автор: Elena Kostiukovich
• Издательство: OSDW Azymut(2020)
• Возрастная категория: 12+
• ISBN: 978-83-8215-145-9
• Язык: Польский

• Жанры: Кулинария
• Теги: Кулинарные рецепты, Культура питания, Культурные традиции, История зарубежных стран, Гастрономия

Biblia italofil?w, opatrzona przedmową Umberta Eco. <br/>Doskonała lektura dla tych, kt?rzy chcą nauczyć się czerpać radość z życia. <br/>Książka ta jest barwną mozaiką, kt?ra pozwala zrozumieć ducha skąpanej w słońcu Italii, kraju, w kt?rym kuchnię podniesiono do rangi sztuki, gdzie kultura jedzenia stanowi fundament cywilizacji. Poznajcie Włochy właśnie od kuchni – od Alp po Sycylię – ich historię, potrawy, zwyczaje, tradycje, przyjemności życia… Smakować w tej książce można wszystko – om?wione szczeg?łowo dania, opisane z pietyzmem miejsca i historie, ale r?wnież doskonały styl autorki, doprawiony szczyptą humoru. <br/>To wspaniałe źr?dło wiedzy o Włoszech, opatrzone pięknymi zdjęciami, napisane z wrażliwością i znawstwem przez przyjaci?łkę Umberta Eco, kt?ra r?wnież jest tłumaczką jego książek. Uhonorowane prestiżową nagrodą Premio Bancarella della Cucina! <br/>Choć Włochy nieodparcie kojarzą się z pizzą i spaghetti, autorka, wybitna tłumaczka, eseistka i miłośniczka kultury włoskiej, przedstawia zupełnie inne oblicze tego kraju. Elena Kostioukovitch zabiera nas w podr?ż przez dziewiętnaście gł?wnych region?w Włoch – od Friuli i G?rnej Adygi na p?łnocy, po Kalabrię i Sycylię na południu – podczas kt?rej poznajemy nie tylko kulinarne specjalności poszczeg?lnych region?w, ale też ich kulturę i obyczaje. Niezwykle ciekawe są „intermezza” w tej podr?ży z jednego miejsca do drugiego – rozdziały poświęcone pizzy, risotto, diecie śr?dziemnomorskiej, a także tematom, kt?re na poz?r z kuchnią niewiele mają wsp?lnego: szczęściu, miłości, kulturze włoskich Żyd?w, demokracji czy totalitaryzmowi. Przenikliwe obserwacje i wspomnienia autorki mieszają się z radami dla podr?żnik?w, odwołaniami do literatury i dzieł sztuki. <br/>Nie chodzi w tej książce o przepisy na włoskie dania, ale o przybliżenie historii i kultury Włoch i – przede wszystkim – sensu kultury kulinarnej, bo, cytując Umberta Eco: „Być może we Włoszech bardziej niż gdzie indziej poznanie kuchni oznacza poznanie duszy mieszkańc?w kraju”. <br/><br/><br/>C?ż to za niezwykła podr?ż! Elena Kostioukovitch oprowadza nas po kulturze Włoch i z literacką swadą opowiada, na jakich fundamentach zbudowana jest tożsamość kulinarna tego kraju. Niczym nitka spaghetti (kt?ra nie ma końca!) zawijają się kolejne opowieści, postaci, regiony. A po lekturze tej książki trzeba koniecznie wybrać się do słonecznej Italii, wskoczyć na skuter i ruszyć szlakiem wyznaczonym przez autorkę erudytkę. Daria Pawlewska – redaktorka naczelna i wydawczyni magazynu kulturalno-kulinarnego KUKBUK