Главная / Категории / знания и навыки / учебная и научная литература / учебники и пособия для вузов

Сахар и сахаристые вещества: научные и технологические основы. Учебник для вузов. Н. Д. Лукин и др.

В учебнике изложены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и химических процессов сахарного и крахмало-паточного производств. Представлены инновационные тенденции развития в области использования мембранных процессов, нанотехнологий, цифровизации, создания безотходных технологий. Учебник предназначен для аспирантов, научных работников и технологов, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».

Рады Вам также предложить