Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО. Ольга Владимировна Пасько и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: ЮРАЙТ(2017)
- Серия: Профессиональное образование
- Год написания: 2017
- ISBN: 9785534044645, 978-5-04-054754-8
- Страниц: 288
- Язык: Русский
689 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.
