Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО. Ольга Владимировна Пасько и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: ЮРАЙТ(2016)
- Серия: Профессиональное образование
- Год написания: 2016
- ISBN: 9785991695244, 978-5-04-035231-9
- Страниц: 202
- Язык: Русский
439 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
