Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения. Пелагея Александрова-Игнатьева и др.
- Тип: Текст
- Авторы:
- Издательство: Corpus (АСТ)(2013)
- Год написания: 2013
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-17-077218-6, 978-5-457-51404-1
- Страниц: 1081
- Язык: Русский
419 руб.
Отложить
- Жанры: Кулинария
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор – ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги – подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций – сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, – настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.
